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Jul 25, 2023

Você deve lavar produtos com bicarbonato de sódio?

Lavar produtos com bicarbonato de sódio ou vinagre ajuda a eliminar bactérias e

Lavar produtos com bicarbonato de sódio ou vinagre ajuda a eliminar bactérias e pesticidas? Esta semana vamos descobrir. Também nesta edição: Um banho ou ducha quente ajuda a dormir e você deve evitar o corante vermelho nº 3?

A GRANDE HISTÓRIA:

Recentemente, publicamos um vídeo do TikTok que falava sobre a melhor maneira de lavar produtos. Nossa recomendação é lavar as frutas e verduras em água corrente e nunca usar sabão e alvejante.

Alguns espectadores nos fizeram perguntas: que tal deixar os produtos de molho em vinagre? Ou mergulhá-los em bicarbonato de sódio ajuda?

Ambas são perguntas realmente boas, embora tenham sido uma surpresa para mim. Isso não quer dizer que qualquer prática seja totalmente inédita. Em uma pesquisa do Instagram, 13,5% dos participantes disseram que lavam seus produtos com vinagre. E em uma pesquisa separada no Twitter, 10% disseram que usam bicarbonato de sódio.

Então, qualquer um deles realmente funciona para deixar seus produtos mais limpos? Aqui está o que dizemos.

Os benefícios do vinagre.Se você deseja remover bactérias, há pesquisas que mostram que a imersão de verduras em vinagre ou em uma solução de água e vinagre pode reduzir os níveis de bactérias, embora não mate todas as bactérias.

Você pode mergulhar suas verduras em vinagre branco por 10 a 15 minutos e, em seguida, enxaguar bem, diz James E. Rogers, PhD, diretor de pesquisa e testes de segurança alimentar da Consumer Reports. Você também pode conferir nossas outras dicas sobre as formas mais seguras de comer salada.

Os benefícios do bicarbonato de sódio. Bicarbonato de sódio e água podem ser uma maneira eficaz de remover alguns pesticidas. Um estudo de 2017 descobriu que submergir maçãs em uma solução de bicarbonato de sódio por 2 minutos removeu mais pesticidas do que uma imersão de 2 minutos em uma solução de água sanitária ou um enxágue em água corrente.

No entanto, foram necessários 12 a 15 minutos de imersão na solução de bicarbonato de sódio para se livrar completamente dos pesticidas usados ​​neste estudo.

Vale a pena notar que o estudo analisou apenas dois pesticidas, em vez das dezenas que são comuns na produção de maçã. E como o estudo se concentrou nas maçãs, pode haver limites para como suas descobertas podem ser aplicadas a outras frutas e vegetais, diz a editora de saúde e alimentos da CR, Trisha Calvo. Ela usa apenas água - e para produtos duros, como maçãs ou cenouras, uma escova de legumes - para limpar seus produtos.

Hum. Então, qual é a melhor maneira de lavar produtos? Aqui está o ponto principal: sim, você pode tentar lavá-lo com vinagre se não se importar com o potencial de ter um sabor avinagrado. As soluções de bicarbonato de sódio também devem ser consideradas, embora esse possa não ser o método mais prático se você tiver frutas e vegetais mais delicados, diz a escritora de CR Catherine Roberts, que escreveu recentemente sobre a maneira certa de lavar os produtos.

Como regra geral, sugerimos lavar todos os produtos, inclusive os que serão descascados, em água fria corrente por 15 a 20 segundos. Certifique-se de fazer isso antes de cortar a fruta ou vegetal para não transferir nenhuma bactéria ou pesticida da superfície para a carne. Você também pode usar uma escova de legumes ou esfregar o produto com as mãos se ele tiver uma pele mais dura.

No entanto, se os pesticidas penetraram na pele e entraram na carne de frutas e vegetais, há muito que você pode fazer com a lavagem, diz James. Portanto, se você deseja reduzir sua exposição a pesticidas, verifique as classificações de frutas e vegetais do CR com base nos riscos de pesticidas, diz Catherine.

Link bônus: A sabedoria popular diz que os vegetais cozidos têm menos nutrientes do que os crus, mas isso nem sempre é verdade. Aqui estão oito vegetais que são melhor cozidos.

QUESTIONÁRIO

Sim ou não:Um banho quente antes de dormir ajuda no sono.

PERGUNTE A UM ESPECIALISTA

Pergunta do leitor Smarter Bob Ash:Como você evita que as verduras estraguem tão rapidamente?

Responder: Certifique-se de remover todas as folhas danificadas ou viscosas antes de armazenar as verduras. Você pode guardá-los em um recipiente hermético forrado com um pano úmido ou toalhas de papel e colocá-los em uma gaveta da geladeira, de preferência uma preparada para alta umidade.