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Oct 08, 2023

Níveis crescentes de CO2 resultam em culturas menos nutritivas

Por Cell PressNovembro 19, 2022 Níveis elevados de CO2 dificultam

Por Cell Press 19 de novembro de 2022

Níveis elevados de CO2 tornam difícil para as plantas obter os minerais necessários para crescer e fornecer alimentos nutritivos.

Níveis elevados de CO2 causam deficiência mineral nas plantas, resultando em colheitas menos nutritivas.

For years, one of the only possible bright sides of increasing levels of atmospheric carbon dioxide (CO2) seen by scientists is enhanced photosynthesisPhotosynthesis is how plants and some microorganisms use sunlight to synthesize carbohydrates from carbon dioxide and water." data-gt-translate-attributes="[{"attribute":"data-cmtooltip", "format":"html"}]"> fotossíntese. Afinal, as plantas usam dióxido de carbono para a fotossíntese, então era esperado que níveis mais altos do gás de efeito estufa levassem a plantas mais produtivas. No entanto, esse efeito pode ser menor do que o esperado porque os níveis elevados de CO2 dificultam a obtenção dos minerais necessários para o crescimento e o fornecimento de alimentos nutritivos pelas plantas. Isso é explicado por cientistas do Institute for Plant Science de Montpellier, na França, em uma revisão publicada em 3 de novembro na revista Trends in Plant Science.

"Dois principais nutrientes essenciais para a nutrição humana podem ser afetados por esse fenômeno. O primeiro são as proteínas construídas a partir do nitrogênio. O segundo é o ferro." — Alain Gojon

“Existem muitos relatos na literatura mostrando que os níveis de CO2 esperados no final do século XXI levarão a uma menor concentração de nitrogênio na maioria das plantas, afetando principalmente o teor de proteína nos produtos vegetais”, diz o primeiro autor Alain Gojon . “É muito importante entender por que o cultivo de plantas em CO2 elevado tem um efeito tão negativo no teor de proteína da maioria das culturas básicas e no futuro dos alimentos”. Gojon é o diretor de pesquisa do Instituto Nacional de Pesquisa para Agricultura, Alimentos e Meio Ambiente da França.

Plants use photosynthesis to incorporate CO2 into sugars that they derive their energy from. However, photosynthesis does not provide plants with the key minerals they need to grow. For most plants, these minerals, such as nitrogen, phosphorus, and iron, are picked up from the soil through their root systems. Nitrogen is particularly important as it is a key building block for the amino acids<div class="cell text-container large-6 small-order-0 large-order-1"><div class="text-wrapper"><br />Amino acids are a set of organic compounds used to build proteins. There are about 500 naturally occurring known amino acids, though only 20 appear in the genetic code. Proteins consist of one or more chains of amino acids called polypeptides. The sequence of the amino acid chain causes the polypeptide to fold into a shape that is biologically active. The amino acid sequences of proteins are encoded in the genes. Nine proteinogenic amino acids are called "essential" for humans because they cannot be produced from other compounds by the human body and so must be taken in as food.<br /></div></div>" data-gt-translate-attributes="[{"attribute":"data-cmtooltip", "format":"html"}]">aminoácidos que as plantas usam para produzir proteínas.

Uma deficiência de nitrogênio não significa apenas que uma planta terá dificuldade em construir seus tecidos, mas também fornecerá menos nutrição aos seres humanos. "O que está claro é que a composição de nutrientes das principais culturas utilizadas em todo o mundo, como arroz e trigo, é impactada negativamente pela elevação de CO2. Isso terá um forte impacto na qualidade dos alimentos e na segurança alimentar global", diz o autor correspondente Antoine Martin, pesquisador do Centro Nacional Francês de Pesquisa Científica.

"Dois principais nutrientes essenciais para a nutrição humana podem ser afetados por esse fenômeno", acrescenta Gojon. "O primeiro são as proteínas construídas a partir do nitrogênio. Nos países em desenvolvimento, isso pode ser um grande problema, porque muitas dietas nesses países não são ricas em proteínas e as plantas cultivadas em níveis elevados de CO2 podem ter de vinte a trinta por cento menos proteína. O segundo é ferro. A deficiência de ferro já afeta cerca de 2 bilhões de pessoas em todo o mundo."