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Jun 27, 2023

Pós de suco de frutas reais FiberJuice

iStock/pixelfit Frutas e legumes são uma ótima fonte de nutrientes essenciais

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Frutas e vegetais são uma ótima fonte de nutrientes essenciais associados a vários benefícios à saúde. No entanto, apenas uma minoria da população global consome a dosagem recomendada (cinco porções por dia) e as campanhas para apoiar e aumentar a ingestão tiveram sucesso limitado1.

Desde que os sucos não devam substituir frutas e vegetais inteiros, eles ainda são uma maneira saborosa e fácil de ingerir todos os benefícios da fruta que trazem vários benefícios.

De acordo com um artigo publicado na Nutritional Review em 20191, os autores sugerem que os sucos são uma boa fonte de vitamina C, carotenóides e polifenóis e uma porção de suco de frutas por dia pode ajudar as pessoas a atingir a ingestão diária recomendada de frutas e vegetais. Além disso, um quarto de xícara de suco de fruta 100% puro pode satisfazer uma das quatro a cinco porções de frutas e vegetais por dia recomendadas pela American Heart Association3.

Infelizmente, além de muitos efeitos benéficos associados ao suco de frutas, também existem algumas desvantagens possíveis em relação às fibras, açúcar e controle de peso.

O teor de fibras nos sucos geralmente não é tão alto quanto nos vegetais crus ou nas frutas. Consequentemente, não atende às recomendações dietéticas diárias do Departamento de Agricultura dos EUA (para mulheres, pelo menos 28 g de fibra alimentar por dia e para homens 34 g por dia3. Além disso, os sucos em pó convencionais normalmente contêm açúcares adicionados (sacarose, maltodextrinas), corantes e aromatizantes artificiais, sendo o "suco concentrado" o último na quebra de um ingrediente típico, o que pode contribuir para o ganho de peso em crianças e adultos, e também para o diabetes em adultos.

Com patente internacional para estabilizador de açúcar no sangue e anti-higroscópico, a MCB - empresa de Taiwan com mais de 30 anos de experiência em microencapsulação e spray-drying - lançou recentemente uma linha inovadora e exclusiva de sucos em pó em pó, com propriedades muito alto teor de suco real (75-80%); graças a um avançado processo de secagem por pulverização, mantém os sabores originais e naturais dos sumos de fruta.

FiberJuicesTM contém quatro tipos de prebióticos: três fibras dietéticas — inulina, goma arábica, maltodextrinas indigeríveis — e um oligossacarídeo.

Eles não contêm aditivos e corantes sintéticos e artificiais adicionais e não contribuem para o ganho de peso, pois 0% de sacarose é adicionado; a sacarose é totalmente substituída por frutose doce natural e de baixo IG da própria fruta.

A microencapsulação é uma tecnologia bastante desafiadora na indústria de alimentos, pois as qualidades sensoriais dos alimentos não podem ser comprometidas pela adição de componentes encapsulados.

A microencapsulação fornece liberação controlada dos produtos ativos, mascara odores e sabores desagradáveis ​​e permite que o material encapsulado seja distribuído de forma homogênea em uma formulação alimentar.

No caso do FiberJuice, em condições ideais para realizar a secagem por pulverização, suas três fibras dietéticas selecionadas e um oligossacarídeo se misturam homogeneamente com o suco sólido e usam suas próprias características estruturais únicas para microencapsular o suco sólido.

Esta técnica fornece partículas finas com excelentes propriedades de fluxo livre; além disso, os pós de frutas mantêm a estabilidade da glicose no sangue e têm excelente anti-higroscopicidade.

Os pós de suco FiberJuice são pós de frutas exclusivos para uma gama completa de sabores reais e saudáveis, com até 80% de suco. Este conteúdo não pode ser encontrado em nenhum outro suco em pó seco por pulverização atualmente no mercado.

FiberJuice é uma marca da MCB distribuída no mercado dos EUA pela Faravelli, Inc