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Oct 01, 2023

Fígado, insetos, sardinhas — nossa!: 8 alimentos "nojentos" que os nutricionistas dizem que você deve comer

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Você teve uma avó que costumava servir sanduíches de língua de vaca - e você teve que se preparar para a primeira mordida?

Que tal aquela sopa de cheiro estranho que seu vizinho sempre costumava distribuir generosamente?

Acontece que alguns dos alimentos que podemos perceber como prejudiciais têm inúmeros benefícios para a saúde.

Nenhum alimento é inerentemente "nojento", enfatizou Natalie Gillett, nutricionista registrada e proprietária da Natalie Gillett Nutrition, um consultório particular com sede em Nova Jersey. Em vez disso, tais julgamentos são muitas vezes moldados por fatores culturais e psicológicos, disse ela.

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"Os alimentos que podem nos fazer estremecer são amplamente apreciados em diferentes países", disse Gillett.

"É hora de desafiar esses estigmas e dar aos alimentos aparentemente 'nojentos' uma segunda chance de conquistá-lo com seus benefícios à saúde e sabores surpreendentemente deliciosos que contribuem para o nosso bem-estar geral".

Os nutricionistas estão compartilhando os alimentos "nojentos" que são realmente bons para você consumir - muitos deles são embalados com proteínas e toneladas de vitaminas. (iStock)

Gillett também disse que "viscoso, fedorento, grosso" são todas as descrições de alimentos que podem inicialmente provocar um fator "eca".

"Mas segure suas papilas gustativas e mantenha seu reflexo de vômito sob controle, porque essas percepções muitas vezes nos levam a ignorar o notável valor nutricional escondido nesses alimentos", disse ela.

Paulina Lee, nutricionista funcional de saúde intestinal e fundadora da Savvy Stummy, LLC no Texas, ecoou o sentimento de Gillett.

"Cada cultura tem alimentos saudáveis ​​que alguns podem achar pouco apetitosos. Como os indivíduos são diferentes, eles têm diferentes preferências alimentares e alimentos culturais com os quais podem ter crescido", disse ela.

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As preferências podem variar devido a cheiros, texturas e sabores. Ainda assim, "isso não torna a comida menos nutritiva", explicou Lee.

Os chamados alimentos "nojentos", como carnes de órgãos, como fígado, têm muitas vitaminas do complexo B e proteínas que são benéficas para a nossa saúde, de acordo com Lee.

Alimentos fermentados, ela também mencionou, “tendem a ter cheiros estranhos e texturas estranhas, mas que contêm bactérias vivas ou probióticos, que são benéficos para nossa saúde intestinal”.

Adiante, aqui estão 8 alimentos que podem provocar um "eca", mas são um grande "sim" para sua saúde.

Lee destacou esses cogumelos - também conhecidos como cogumelos de orelha de prata, yin'er ou fungo da neve - como estrelas densas em nutrientes.

Eles são populares na China, disse ela, mas alguns podem achar estranha a textura viscosa do cogumelo.

Uma postagem compartilhada por Paulina Lee, RD, LD | Nutricionista de Saúde Intestinal Funcional (@savvystummy)

"Apesar de sua forma e textura, os cogumelos tremella são uma excelente fonte de fibras e vitamina D, além de conter antioxidantes, vitaminas B1, B2 e B6, folato, zinco, potássio, cálcio, magnésio, ferro e cobre", disse ela, acrescentando que os cogumelos Tremella têm propriedades hidratantes e antienvelhecimento.

"Cogumelos Tremella são geralmente comprados em sua forma seca", disse ela. "Na hora de preparar, eles precisam ser embebidos em água antes de cozinhar."

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Lee recomendou adicioná-los em batatas fritas para obter uma textura crocante agradável ou você pode fazer uma sopa de sobremesa doce e nutritiva com cogumelos tremella, goji berries, jujubas e mel.

Natto é um prato tradicional japonês feito de soja fermentada "e caracterizado por um aroma distinto, uma camada bacteriana enrugada na superfície da soja e um grau desejável de viscosidade que pode ser desagradável para alguns", disse Lee.

Apesar de seu cheiro e aparência, o natto tem muitos benefícios nutricionais, disse Lee, “como enzima e potencial probiótico para ajudar na digestão, conteúdo de vitamina K2 para ajudar a construir ossos fortes e alto teor de fibras para promover a saúde do coração”.