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Oct 09, 2023

Por que os rótulos diminuem os benefícios para a saúde do leite?

Insights Lifestyle SmartNews Por Elizabeth Maslyn Publicado em: 21 de dezembro de 2022

Insights Lifestyle SmartNews

Por Elizabeth Maslyn Publicado: 21 de dezembro de 2022

Rótulos nutricionais, ninguém lê isso, certo? Errado! Em 2016, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA mudou a formatação do rótulo nutricional para torná-lo mais fácil de entender. Isso, é claro, levou os grupos a estudar quantas pessoas realmente leem o rótulo. Em 2016, o Hartman Group descobriu que, das pessoas que estavam cuidando do peso, 81% costumavam ler o rótulo e, daquelas que não estavam cuidando do peso, 72% costumavam ler os rótulos. No geral, 42% das pessoas disseram que sempre leem o rótulo nutricional de novos produtos.

O que despertou meu interesse em rótulos nutricionais? Disseram-me para comparar o rótulo nutricional do meu cereal com o do meu leite.

Vá em frente e pesquise no Google "rótulo nutricional Cheerios". Você verá que o lado esquerdo do rótulo detalha as informações nutricionais do cereal e o lado direito detalha as informações nutricionais do cereal com uma porção de leite sem gordura. Veja todos os nutrientes!

Agora tire um galão de leite da geladeira e olhe para o rótulo nutricional, para onde foram todos os nutrientes? Dos 13 nutrientes essenciais que o leite possui, Cheerios lista 10 e o leite lista apenas cinco.

Depois de ver isso, me perguntei por que o cereal tem um rótulo nutricional melhor do que o leite. E por que os rótulos nutricionais têm a aparência que têm em primeiro lugar?

Para começar minha jornada, prestei mais atenção aos rótulos nutricionais. Não demorou muito para eu perceber que todos os rótulos nutricionais parecem iguais, desde os "Fatos Nutricionais" até o valor percentual diário de potássio - depois do potássio é onde as coisas começam a ficar esquisitas.

Alguns rótulos, como os dos cereais, vão muito além do potássio, enquanto outros pararam de fornecer informações. Em seu blog sobre como ler os rótulos nutricionais, o FDA afirma que os nutrientes no rótulo padrão obrigatório são os principais nutrientes que mais afetam nossa saúde, portanto, esses são os que devem estar em todos os rótulos nutricionais.

Faz sentido, mas por que parar por aí? O leite tem tantos nutrientes essenciais que poderíamos estar destacando!

Acontece que o FDA recebe muitas perguntas sobre rótulos nutricionais, então eles escreveram um artigo com suas perguntas mais populares - 132 páginas! A Questão N4 deste artigo pergunta sobre restrições contra certos nutrientes, e a resposta é que "somente os nutrientes listados nos regulamentos nutricionais da FDA, como componentes obrigatórios ou voluntários do rótulo nutricional, podem ser incluídos no rótulo de Informações Nutricionais".

O FDA basicamente divide os componentes nutricionais em três categorias: obrigatórios, voluntários e nutrientes dos quais não falamos.nutrientes obrigatóriossão aqueles que o FDA considera que mais afetam nossa saúde, enquantoos voluntários são certamente impactantes para a nossa saúde, mas não são comumente subconsumidos ou superconsumidos nos Estados Unidos. Onutrientes dos quais não falamossão aqueles que não consumimos muito e realmente não precisamos.

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Todos os nutrientes obrigatórios e voluntários têm uma ingestão diária de referência (RDI) definida pelo Conselho de Alimentos e Nutrição das Academias Nacionais de Ciências, Engenharia e Medicina.

Os RDIs foram calculados para diferentes grupos de pessoas com base em sexo e idade desde a década de 1940 - eles determinam o valor diário percentual conforme visto nos rótulos e são atualizados a cada cinco anos. É por isso que há poucos anos dizíamos que o leite tem nove nutrientes essenciais, ao invés dos 13 atuais.

Não, o valor nutricional do leite não mudou, apenas as quantidades recomendadas de nutrientes que precisamos consumir.

Então agora voltamos ao rótulo nutricional do leite. Como não estamos destacando todas as coisas boas que o leite tem a oferecer? A resposta não é clara, e a principal organização de laticínios que procurei não retornou uma ligação para discutir o assunto. Mas é inegável que o leite poderia ter um rótulo melhor se quiséssemos, e algumas empresas de cereais estão fazendo um ótimo trabalho ao destacar muitos dos nutrientes importantes que o cereal (com leite) tem a oferecer.