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Aug 30, 2023

17 alimentos ricos em vitamina C

Quando você pensa em vitamina C, pode pensar principalmente em laranjas, mas é

Quando você pensa em vitamina C, pode pensar principalmente em laranjas, mas na verdade ela é abundante em muitos outros alimentos - alimentos que você provavelmente já come regularmente.

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A vitamina C é especialmente abundante em frutas cítricas (laranjas, sim, mas também toranjas, limões, etc.) e vegetais (especialmente vegetais crucíferos, que explicaremos em um momento).

O nutricionista registrado Devon Peart, RD, MHSc, compartilha mais informações sobre alimentos ricos em vitamina C, além de dicas saborosas para incorporá-los à sua dieta.

A vitamina C é um nutriente essencial, o que significa que seu corpo precisa dela, mas não pode produzi-la por conta própria. Em vez disso, você deve obter vitamina C dos alimentos que come – ou seja, frutas e vegetais.

"Para obter o máximo de frescor e nutrientes, escolha frutas e vegetais da estação onde você mora", aconselha Peart. "Frutas e vegetais congelados também são uma ótima opção, especialmente se você mora em climas onde os produtos sazonais são limitados."

Mas por que você precisa de vitamina C em primeiro lugar? Boa pergunta. Ajuda o corpo a formar e manter o tecido conjuntivo, como pele e ossos, e também é um poderoso antioxidante, protegendo as células dos danos causados ​​por moléculas nocivas conhecidas como radicais livres.

Vamos começar com o que você já sabe: sim, as laranjas são uma ótima fonte de vitamina C. Mas certamente não são as únicas frutas cítricas que fornecem esse importante nutriente.

A quantidade de vitamina C nas frutas cítricas varia dependendo de muitos fatores, incluindo o tipo, tamanho e maturação da própria fruta. Mas aqui estão algumas estimativas do teor de vitamina C em frutas cítricas comuns:

"Apenas uma laranja ou toranja pode preencher sua dose diária necessária de vitamina C", diz Peart.

Como apreciá-los:Aqui está uma receita avançada de vitamina C que você provavelmente ainda não experimentou: Salada de Quinoa com Laranja e Pistache preenche 100% de sua necessidade diária de vitamina C e vitamina A.

Não é novidade que vegetais verdes são bons para você, mas você pode se surpreender ao saber que eles também são uma ótima fonte de vitamina C. Todos os vegetais da categoria crucífera têm flores distintas em forma de cruz – e muitos deles fornecem toda ou a maior parte de sua ingestão diária de vitamina C:

"Esses vegetais são todos densos em nutrientes e ricos em antioxidantes", diz Peart. “Eles também são conhecidos por terem propriedades anti-inflamatórias, o que pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e artrite”.

Uma palavra de cautela: se você foi diagnosticado com uma tireoide hipoativa (hipotireoidismo), consulte seu médico antes de comer (ou fazer suco) muitos vegetais crucíferos, pois eles podem interferir na produção de hormônio tireoidiano do seu corpo.

Como apreciá-los: Entediado com saladas regulares e lanches com vegetais crus? Incorpore vegetais crucíferos em sua dieta com receitas novas para você, como:

Se você foi informado de que esse tipo de carboidrato não pode fazer parte de um estilo de vida saudável, é hora de reescrever o roteiro.

Uma batata ruiva de tamanho médio (que é o tipo ceroso padrão) tem cerca de 17 mg de vitamina C, ou aproximadamente 35% de sua ingestão diária. Eles também são uma boa fonte de potássio e vitamina B6.

Como apreciá-los: É melhor pular as batatas fritas e os bolinhos. "A chave para batatas mais saudáveis ​​é não fritá-las em óleo ou cobrir com muita manteiga e sal", afirma Peart. "Você pode fervê-los ou assá-los ou, se desejar aquela crocância crocante, tente cozinhá-los na fritadeira com uma leve camada de azeite saudável para o coração".

Também há sempre a clássica batata assada (basta juntar brócolos e queijo) ou, para algo um pouco inusitado, experimente as Panquecas de Batata com Abobrinha e Nozes.

As pimentas são como o oposto dos semáforos. Quando se trata deste vegetal crocante de jardim, vermelho significa ir: pimentões vermelhos têm 1,5 vezes mais vitamina C do que suas contrapartes verdes.